Mazanec - zadělaný v pečce
Nejdřív jsem o pečení nechtěla ani slyšet, ale co zítra k snídani? No jo, tak jdu zadělat na mazance.
Je to recept z hooodně staré kuchařky, ale pečeme podle ní od nepaměti a je to ten nej mazanec - lehký, nadýchaný a dlouho vláčný!
Potřebujeme:
750 g polohrubé mouky (já dala Zátkovu)
150 g cukru krupice
špetka soli
vanilkový cukr
kůra z jednoho Bio citronu z Plusu
300 ml mléka vlažného
kostku kvasnic
2 žloutky
150 vlahého másla
lžíce rumu
50 g rozinek
50 g mandlí
plus vajíčko na potření
--------------------------
Do pečky nalijeme mléko s rozmíchanými žloutky a tekuté máslo.
Přisypeme - cukr, rozdrobené kvasnice, citr.kůru, rum, van. cukr a mouku se špetkou soli.
Zapneme program Základní a necháme uhňácat. Po pípnutí vsypeme polovinu oloupaných a nasekaných mandlí a vroucí vodou propláchnuté rozinky a necháme zapracovat.
Kyneme.
Hlídáme, aby jsme neměli hrnečku vař. Jde to turbo rychle.
Vyndáme nádobu s těstem (když dokyne až nahoru - cca za půl hodiny).
Vyklopíme na vál.
Rozdělíme na dva díly a "kraje sbíráme k sobě a svazujeme kuličku" - vytvoříme dva bochánky.
Dáme na plech s peč. papírem.
Necháme chvilku kynout.
Potřeme ušlehaným vajíčkem, nůžkami nastříhneme do kříže a posypeme madlemi.
Necháme 5 minut odpočívat.
Dáme do trouby na 200 a po 10 min. snížíme na 180 a dopékáme. Zkoušíme špejlí, zda těsto nelepí.
Foto po 10 min.
---------------
Právě jsem ve fázi pečení, tak stopuji čas. Čekám na poslední fotečku hotového a hned dodávám :-)
Toto foto je po 25 min. pečení při otáčení plechu.
Ještě jsou stále v troubě :-)
HOTOVO!!!
Krásné pečení přeje Evča
Komentáře
Přehled komentářů
Před pár dny jsem byla na lékařském vyšetření mimo našeho města. Přijeli jsme tam o něco dříve a tak jsme se pohodlně usadili v čekárně. Všude čisto, útulně a na stolku několik čísel známého ženského časopisu. Nebyly sice úplně nejnovější, ale vždyť rady staré tři měsíce by přece mohly být ještě aktuální. Nebo ne? No, většina i byla. Jen ta, o pečení piškotové rolády, pocházela snad z minulého století.
http://dobreazdrave.cz/piskotova-rolada-snadno-a-rychle/
Taky jsem neodolala
(rozmaryna, 24. 3. 2008 14:06)Tak když jsme včera neměli co ke kafi, tak jsem dneska neodolala a dala se taky do toho. Sice mi chyběla citronová kůra, ale nahradil ji citronek, nemám vanilkový cukr a zapomněla jsem tam dát sůl, ale vypadá to jako mazance a snad budou i dobré, těsto bylo a teď chladnou:))
tak jde to
(Bára, 23. 3. 2008 20:05)
Ahoj maminy, tak jak jsem slíbila, tak píšu pokračování. V remosce to jde taky i když tam nejde stlumit teplota. Mazance jsou jedna báseň, teda už jen jeden. Mně to teda nenakynulo v pečce, měla jsem patrně nějaké líné kvasnice, za to v remosce mi to nakynulo až až a tak jsem měla jeden mazanec přes celou remosku /to mám tu maxi velkou/.
Tak Evi, chválím recept, příště sem jdu zase pro inspiraci.
Bára a jedlíci
Do pečky v poloviční dávce
(Evča-admin, 23. 3. 2008 18:47)
Ahojky,
na pečení v pečce je třeba udělat jen poloviční dávku, přeteklo by to.
mazanec z pečky
(Terka, 23. 3. 2008 14:29)
Ahoj holky, přemýšlím nad tím, že bych zkusila ten receptík na mazanec. Přemýšlela jsem, jestli by třeba nešel po zadělání těsta i rovnou i upéct v domácí pekárně?
Předem děkuji za radu
EVČE
(Dášenda, 22. 3. 2008 20:12)EVČO , musím chválit , jsi opravdu šikovná , na tvých receptech je vidět ,že pečeš a vaříš opravdu s láskou , a to já mám ráda a tak to má být:o)) , ke kuchyni mám taky blízko , jsem vedoucí školní jídelny ve školce :o))Ahoj Dáša
tak jdu na to
(Bára, 22. 3. 2008 19:50)
Ahojda šiškulky,
tak jste mě nadchly a jdu na to taky. Bohužel nemám troubu, teda mám, ale on nepeče, tak to budu muset upéct v remosce, tak pak dám vědět.
Dobrou chuť a dobrou noc.
Bára
Mazance
(Svatka5, 22. 3. 2008 17:16)Evi,taky jsem se nechala zlákat a vrhla jsem se na ně.Zatím je těsto ve fázi kynutí.Zatím to vypadá dobře.Snad se něco nepokazí,teda já abych něco nepokazila:-)).Tak mazancům zdar.
Pro Dandu, Ivču, Jandulku, Leonor :-)
(Evča-admin, 22. 3. 2008 16:09)
Holky moje, díky za komentíky a hezky pečte.
A foťte, udělám pidi galerii našich-vašich mazanečků.
nádhera
(Pavla_zajousek, 22. 3. 2008 16:07)
úplně jsi mě nadchla- asi zítra taky upeču.
Jsesš šikulka. Pavla
ten recept mám i já
(Danda, 22. 3. 2008 15:40)Tak jsem se Evčo koukla na tvůj recept a přesně podle stejného se i mě teď dělá těsto v pečce. Jo mám ho taky z hóóódně staré kuchařky. Dostala jsem ji, jak jsem vylítla z domu před 16 lety :-) Ten mazanec je fakt skvělý, dělávám ho každý rok a vždy mám úspěch.
jsou v pecce a kynou
(Ivca B., 22. 3. 2008 14:57)Ahoj Evi, tak jsi me zlakala natolik, ze uz se mi vrti v pecce. Az budou mazanecky hotovy tak pisnu jak se povedly:-)))
Téééda
(jandula76, 22. 3. 2008 14:38)
Evi nechceš se přestěhovat někam blíže??? Já bych chodila ochutnávat:))
Je krásný, úžasný prostě skvost mám sliny až ve výstřihu:((
papapa Jana
p.s. péct nemůžu nemám troubu:(( Musím čekat po rekonstrukci:(( Ale pak to bude..........
Mazance
(Leonor, 22. 3. 2008 13:55)Evčo, nááádhera, jsou k nakousnutí, jdu hned zkusit. Díky
Piškotová roláda
(dobreazdrave.cz, 3. 11. 2012 10:28)